Ensaladilla rusa cremosa
Ensaladilla tradicional con un toque kimchi y gambones en tempura
COCINA DE TEMPORADA
Cocina mediterránea de mercado en la Sierra de Madrid
Cocina mediterránea de mercado en la Sierra de Madrid
Guadarrama
Nuestra ubicación
+34919391993
Llámanos
Un proyecto compartido en la Sierra de Madrid
Jaime Monzón y Aída González
La Mesa de Guadarrama nace del proyecto conjunto de Jaime Monzón Diéguez y Aída González, pareja tanto en lo personal como en el negocio. Jaime es un reconocido chef de origen peruano con más de dos décadas de trayectoria profesional en España, formado en la escuela Hofmann de Barcelona y con paso por cocinas como la de los hermanos Torres. Su cocina fusiona con naturalidad la riqueza de la tradición peruana con la técnica de la gastronomía española, y es quien firma la propuesta de cocina mediterránea de mercado que define la carta del restaurante.
Aída González se encarga de la sala y de la gestión del restaurante, asegurando que cada servicio funcione con la misma atención al detalle que se pone en cada plato. Juntos han construido un espacio donde el respeto por el producto de temporada y el trato cercano al cliente van de la mano, adaptando la propuesta a la disponibilidad y a la magia del entorno de la sierra madrileña.
Conoce al chef
NUESTRA PROPUESTA
Nuestra propuesta
Cocina mediterránea de mercado
Nuestra propuesta gastronómica prioriza los productos frescos de temporada, adaptando nuestros platos a la disponibilidad local y a la esencia del mercado.
Chef Jaime Monzón
Liderando nuestros fogones, un chef con más de 20 años de experiencia, galardonado con un Sol Repsol, que fusiona la tradición peruana con la técnica de la alta cocina española.
Entorno privilegiado
Nos encontrarás en C. de Calderón Montero Ríos, 17, 28440 Guadarrama, Madrid. Disfruta de nuestro acogedor salón o respira aire puro en nuestra amplia terraza.
Increíble la comida, el servicio y el amor que ponen a todo. Se ha convertido en nuestro restaurante de cabecera en toda la Sierra. Más que recomendable. Te hacen sentir en tu propia casa. La comida es un lujo a un precio súper asequible. Repetimos cada semana.
¡Excelente experiencia! Celebramos el cumpleaños de mi hijo aquí y todo salió genial. La comida deliciosa, el ambiente muy agradable y el servicio impecable... Nos lo puso facilísimo.
Qué buen restaurante! Comimos genial el menú de fin de semana, se nota el cariño y mimo que le ponen los nuevos propietarios ☺️ el camarero muy atento y educado. El lugar muy tranquilo y acogedor. Volveremos sin duda!
GALERÍA
Descubre el ambiente
Preguntas frecuentes sobre nuestro restaurante Guadarrama
¿Es necesario reservar mesa con antelación?
Sí, te recomendamos reservar con antelación, especialmente fines de semana y festivos. Así nos aseguramos de tener tu mesa lista en el salón o en la terraza.
¿Disponéis de opciones para personas con alergias o intolerancias?
Sí. Indicamos los alérgenos en la carta y nuestro equipo te asesorará. Si tienes una intolerancia grave, avísanos al reservar para que lo preparemos con mimo.
¿Cómo es el espacio de la terraza de verano?
Nuestra gran terraza de verano es uno de nuestros espacios más destacados. Ofrece un ambiente fresco y agradable, ideal para escapar del calor de la ciudad mientras disfrutas de vistas privilegiadas a la naturaleza de la Sierra de Guadarrama.
¿Tenéis opciones de menús para niños?
Sí, disponemos de un menú infantil completo y equilibrado que incluye platos populares como macarrones a la boloñesa, fingers de pollo caseros o hamburguesa clásica, todos acompañados de refresco y helado.
¿Cuál es la especialidad del Chef Jaime Monzón?
La cocina del Chef Jaime Monzón se basa en el producto de mercado. Su propuesta incluye platos como el pulpo a la brasa con patata cachelo, la ensaladilla rusa con gambones en tempura y las carrilleras ibéricas estofadas.
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